Kostenoptimalisatie
© Pexels
Veel logiesbedrijven kennen jaarlijks een stijging in het aantal overnachtingen. Desondanks ervaren veel ondernemers een minder positieve realiteit 'onder aan de streep'. Alsmaar stijgende kosten zetten de marges namelijk onder druk. De aanhoudende inflatie op inkoop, stijgende personeelskosten door het personeelstekort en de CAO-verhogingen door inflatie en ook de Btw-verhoging van 9% naar 21% op een groot deel van de overnachtingen zullen er hoogstwaarschijnlijk voor zorgen dat dit de komende jaren een nieuwe realiteit is. Slimme manieren om op de kosten te besparen zijn daarom nodig.
Lees hieronder onze best practices voor kostenoptimalisatie
Grootschalig inkopen
Voorbeeld: Xandrion
Voor gezamenlijk inkopen in de recreatiesector is Xandrion een bekende inkoopcorporatie.
Deze best practice is stapsgewijs uitgewerkt:
Omschrijving
Veel leveranciers zijn bereid korting te geven bij grootschalig inkopen. Als het gaat om houdbare producten en het hebben van veel voorraad (bij voldoende opslagruimte) geen probleem is, kan er in bulk worden ingekocht. Als dit niet het geval is, is gezamenlijke inkoop een optie. Ook op deze manier kunnen er vaak prijsafspraken gemaakt worden, of kunnen in ieder geval de vaste kosten van inhuur/inkoop worden gedeeld over meerdere bedrijven. Er kan worden aangesloten bij bestaande samenwerkingsverbanden of er kunnen regionale samenwerkingen aan worden gegaan.
Toepasbaarheid
De toepasbaarheid van deze best practice verschilt sterk. Wanneer er veel opslagruimte op het bedrijf is, dan is inkopen in bulk een optie. Voor grotere bedrijven (zeker met horecacomponent) is het daarnaast vaak rendabel om aan te sluiten bij een inkoopcorporatie. Regionaal inkopen is met name een optie voor regio's waarbinnen veel bedrijven geclusterd zijn.
Creatieve secundaire arbeids-voorwaarden
Voorbeeld: Hotel Nobel
Hotel Nobel op Ameland werkt met secundaire voorwaarden in de vorm van o.a. woonruimte en bootpassen.
Omschrijving
Een recreatiebedrijf heeft bij uitstek de mogelijkheid om personeel aan te trekken door mooie secundaire arbeidsvoorwaarden te bieden. Denk bijvoorbeeld aan het gratis gebruik maken van de accommodatie/faciliteiten, familie- en vriendenkorting, of extra vrije dagen buiten het hoogseizoen. Ook met een iets lager salaris, blijft een bedrijf dan aantrekkelijk om te werken.
Toepasbaarheid
Het opnemen van creatieve secundaire arbeidsvoorwaarden en daarmee daadwerkelijk extra personeel aantrekken is met name realistisch voor grotere logiesbedrijven. Zij kunnen kiezen uit een breder palet van secundaire arbeidsvoorwaarden doordat ze bijvoorbeeld meer voorzieningen op hun terrein hebben.
Cross-training van medewerkers
Voorbeeld: Camping Oranjezon
Bij Camping Oranjezon runnen de receptionistes ook de winkel
Omschrijving
Er zijn situaties waarin het niet nodig is dat alle onderdelen van een logiesbedrijf tegelijkertijd open zijn en/of door verschillende medewerkers worden bezet. Door medewerkers te trainen om verschillende werkzaamheden te doen, is er minder personeel nodig. Een voorbeeld is dat de campingwinkel tijdens minder drukke perioden gerund wordt door de receptionist(e).
Toepasbaarheid
Deze best practice is snel toepasbaar en realistisch. Wel is het van belang dat de medewerker opgeleid wordt om beide functies te bekleden. Het effect van deze best practice hangt sterk samen met de omvang van het logiesbedrijf. Op kleine logiesbedrijven hebben personeelsleden vaak al meerdere typen werkzaamheden. Op grotere logiesbedrijven, kan cross-training wel daadwerkelijk de personeelsvraag verminderen. Van belang is dat er goed gekeken wordt naar de arbeidscontracten om te kijken welke typen werkzaamheden hierin opgenomen zijn. Voor het uitgeven van nieuwe arbeidscontracten wordt (ten behoeve van cross-training) aangeraden om werkzaamheden ruim te omschrijven.
Gezamenlijk personeel in dienst
Voorbeeld: Donker Groen en Optisport
Zo'n oplossing al toegepast door hoveniersbedrijf Donker Groen en maatschappelijk vastgoedbeheer Optisport.
Omschrijving
Recreatiebedrijven zijn vaak heel seizoensgebonden, waardoor het voor veel operationeel werk lastig is om gedurende de winterperiode mensen efficiënt in dienst te houden. Door met een bedrijf met een tegengesteld seizoenspatroon een samenwerking aan te gaan, kunnen de uren worden verdeeld.
Toepasbaarheid
Het opzetten van een dusdanige samenwerking kost veel tijd. Allereerst moet er (in de regio) een bedrijf gevonden worden met een tegengesteld seizoenspatroon. Zeker in Zeeland is dit lastig omdat veel bedrijven eenzelfde seizoenspatroon kennen. Daarnaast moet er tijd gestoken worden in het afstemmen van de voorwaarden. Als er eenmaal een geschikte samenwerkingspartner gevonden is, dan is de implementatie heel realistisch.
Duurzaamheid
Voorbeeld: Van der Valk
Bij Valk Exclusief planten ze een boom voor iedere GreenChoice verblijf en voor iedere 2 OrangeChoices. Ook vragen ze of gasten de handdoekenwissel willen overslaan t.b.v. duurzaamheid.
Omschrijving
Duurzame initiatieven zijn vaak kostenbesparend. Denk bijvoorbeeld aan het minder vaak schoonmaken van de hotelkamer, betere afvalscheiding (waardoor er minder afval afgevoerd wordt), kranen en toiletten die minder water verbruiken, etc. Gasten kunnen hier op gewezen worden en vinden het een fijn gevoel om hier op deze manier aan bij te dragen. Tegelijkertijd dalen de kosten.
Toepasbaarheid
In Nederland geldt een energiebesparingsplicht. Deze verplicht bedrijven en instellingen met een jaarlijks energiegebruik van ≥ 50.000 kWh elektriciteit of ≥ 25.000 m³ aardgas(equivalent) om 1) alle energiebesparende maatregelen met een terugverdientijd van 5 jaar of minder uit te voeren, 2) ook bepaalde verduurzamingsmaatregelen (zoals elektrificatie, hernieuwbare energie, warmtepompen of restwarmtebenutting) uit te voeren als ze rendabel zijn. Sowieso zijn sommige investeringen dus sinds 2023 verplicht om te doen. De toepasbaarheid van deze maatregel op kleine schaal is groot: bijna ieder type logiesbedrijf kan dit. Op grotere schaal zijn soms forse investeringen nodig. Deze kunnen rendabel zijn, maar dan volgt een financieringsvraagstuk. Op kleine schaal zijn er over het algemeen geen vergunningen nodig. Op grotere schaal (wanneer er grondwerkzaamheden plaatsvinden voor verduurzaming), vaak wel.
Inventariseer het belang van bedrijfsonderdelen
Voorbeeld: Choice Hotels International
Choice Hotels International heeft feedback gevraagd aan haar gasten en hieruit bleek dat het aanbieden van ontbijt weinig meerwaarde had voor hen. Om deze reden hebben ze dan ook besloten om deze voorziening niet meer aan te bieden.
Omschrijving
Bedrijfsonderdelen/werkzaamheden die er al jaren zijn worden vaak als vanzelfsprekend gezien. Echter, het zou heel goed kunnen dat deze veel uren in beslag nemen, maar eigenlijk - in de vorm van waarde voor gasten - weinig opleveren. Door aan (vaste) gasten feedback te vragen over 'hoe belangrijk ze bepaalde werkzaamheden/voorzieningen vinden' kan in kaart gebracht worden wat de voorzieningen/werkzaamheden met de meeste en minste toegevoegde waarde voor de gasten zijn. Door deze naast de kosten te leggen kan de ondernemer een goed beeld krijgen van de kosten die gemaakt worden ten opzichte van de waarde die daar tegenover staat voor gasten. Wellicht zijn er wel werkzaamheden/voorzieningen die geschrapt kunnen worden zonder dat de gasttevredenheid afneemt.
Toepasbaarheid
Om een overwogen keuze te maken in het schappen van werkzaamheden/voorzieningen is het allereerst belangrijk om feedback op te halen bij (vaste) gasten. Dit kan middels vragenlijsten, maar ook op een laagdrempeligere manier door bijvoorbeeld in gesprek te gaan met de gasten. Dit kan bijvoorbeeld gedurende het verblijf of bij de check-out. De uitkomsten van deze inventarisatie kunnen gebruikt worden om de uiteindelijke keuzes te maken.
Check contracten en abonnementen
Voorbeeld: Vakantiepark van der Hoorn
Vakantiepark van der Hoorn heeft de expertise van Credion ingeschakeld voor herfinanciering.
Omschrijving
Logiesbedrijven zijn vaak al lang aangesloten bij een bepaalde bank en/of een bepaalde verzekeringsmaatschappij. Echter, net als privé, kan het soms kostentechnisch beter zijn om een overstap te overwegen. Hetzelfde geldt voor allerlei abonnementen. Zijn deze werkelijk nodig? Door deze één voor één onder de loep te nemen kan er vaak geconcludeerd worden dat sommige niet meer relevant zijn.
Toepasbaarheid
Dit is een best practice die snel en gemakkelijk kan worden uitgevoerd en ook snel resultaat oplevert.
Moedig directe boekingen aan
Voorbeeld: Villa Magnolia
Villa Magnolia biedt de beste voorwaarden bij directe boekingen.
Omschrijving
Veel logiesbedrijven zijn afhankelijk van boekingsplatformen als Booking.com. Zij werken op basis van commissies wat betekent dat zij een bepaald bedrag per reservering ontvangen. Door te zorgen voor directe boekingen door middel van een eigen boekingssysteem en het aanmoedigen van gasten kan de afhankelijkheid van boekingsplatformen verlaagd worden en de af te dragen toeslagen verlaagd.
Toepasbaarheid
De effectiviteit van het aanmoedigen van directe boekingen hangt sterk samen met de marketingkracht van een individueel logiesbedrijf. Bedrijven met een grote eigen marketingkracht kunnen effectiever directe boekingen naar zich toetrekken.